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JAMA文章称鸡蛋是“坏蛋”,中国50万人研究则称:每天一个有好处!你信谁?

2019-03-25

  近日发表于《美国医学会杂志(JAMA)》的一项大规模研究发现,吃鸡蛋多的人,心血管疾病和死亡风险增加。 

  研究汇总了1985年至2016年间共6个前瞻性队列研究中的数据,共29615名人,跟踪时间长达17年左右。 

  研究发现,与不吃鸡蛋的人相比,每天吃半个鸡蛋的人心脏病发作、中风或过早死亡的相对风险增加6%~8% 

  按绝对风险看,每天多吃半个鸡蛋,心血管病风险增加1.1%,由于任何原因导致早期死亡风险增加1.9%。 

  是纽约大学营养学,食品研究和公共卫生学教授Marion Nestl认为这一关联性“不是很大”。 

  但作者也表示,因为吃鸡蛋的数据根据回忆得来的,比如问你,“你上个月吃了多少鸡蛋?”这种数据有些不可靠,而且研究仅对吃鸡蛋这事儿进行了一次评估,并假设平均17年的随访时间内没有改变。 

  人口健康研究所Andrew Mente教授指出,“文章的主要假设是,多吃鸡蛋会增加坏胆固醇—低密度脂蛋白胆固醇(LD-C),你吃的越多,就越糟糕,但在文章附件中,更高的鸡蛋摄入量反而与坏胆固醇的减少有关。这似乎与研究结果存在矛盾。” 

  其实,“吃什么都要适度,每天早餐吃三个鸡蛋肯定就是太多了,”他说。 

  评论区一位读者说,“很多人在早餐时会吃培根和香肠,这会增加胆固醇,增加患心血管疾病的风险。只评价鸡蛋太简单了。”  

  哈佛大学教授Frank B. Hu也表示,JAMA刊登的这项研究目前还不足以改变膳食指南,鸡蛋仍然可以作为餐桌上的选择,但同时也应可以考虑水果、蔬菜、全谷物、坚果和豆类等其他健康食物。  

  鸡蛋到底还能不能吃?研究一会儿说东,一会儿说西,让人眼花缭乱。 

  关键的是,这些研究的都来源于欧美,中国的研究可能更适于自己人。 

  中国一项入选超50万成人的研究发现,每天吃一个鸡蛋的人,发生心血管事件风险降低11%,心血管事件死亡风险降低18% 

  由于在这项研究中,有半数人每周吃1~3个鸡蛋,有13.1%的人每天都吃鸡蛋(平均每天0.76个鸡蛋),因此该研究可证明,每天吃一颗鸡蛋有助于心血管健康。  

  中国另一项研究观察了2.8万人近10年的随访发现,每天一个鸡蛋不增加心血管死亡风险。研究组同期进行了超过160万人的Meta分析发现,每天一个鸡蛋可降低9%的中风危险。 

  至于说已经患了心血管病的患者怎么吃鸡蛋?目前似乎没有充足的证据。 

  但应该根据在应用他汀药物的基础上,患者自己的胆固醇水平能否能够保持在理想水平,来个性化判断是否合适吃鸡蛋。 

  

   (来源:中国循环杂志) 

  参考文献: 

  [1] Victor W. Zhong, et al., (2019). Associations of Dietary Cholesterol or Egg Consumption With Incident Cardiovascular Disease and Mortality. JAMA, 10.1001/jama.2019.1572 

  [2] Chenxi Qin,et al. Associations of egg consumption with cardiovascular disease in a cohort study of 0.5 million Chinese adults. Heart. 2018.http://dx.doi.org/10.1136/heartjnl-2017-312651 

  [3] Xu L, et al. Egg consumption and the risk of cardiovascular disease and all-cause mortality: Guangzhou Biobank Cohort Study and meta-analyses. Eur JNutr. 2018 Apr 21. 

  链接:https://mp.weixin.qq.com/s/PuzQrceDar_cXJOPOMRywg 

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